《簡介》

杏仁在中國歷史悠久，產地主要集中於北方。杏仁為堅果類，富含油脂多為亞麻油酸不飽和脂肪酸。

維生素E抗氧化，有高量精胺酸其含量占堅果類之冠。

《特性》

杏仁有南杏、北杏之分。

南杏仁味甘，又稱甜杏仁，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中；

北杏仁味苦，又稱苦杏仁，多作藥用。

《食用方式》

每日可食用約50g。

杏仁片不僅可以當作午後零食直接食用，還有很多其他的食用方法：在杏仁片上加一些香料，然後在烤箱中烤出自己喜歡的味道;另外，在烤餅乾的時候同時加入南瓜子、核桃仁和杏仁，可達到營養加倍的效果;烙餅時既可以加入杏仁片;做沙拉時也可以放一些杏仁片，讓

菜肴變得更加豐富。

《成份》

食物纖維、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、維他命A、B1、B2、C、E、葉酸…等，零膽固醇。

《參考資料》

http://health.pclady.com.cn/111/1111472.html

http://lulu823783.pixnet.net/blog/post/

http://www.vegtrends.com/vegetarian-ingredients/item/

醫學百科

維基百科

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