堅果流動攤 走出品牌路 5萬元菜市場創業 工廠老闆東山再起
加工廠老闆趙華珍，放下身段，以5萬元擺流動攤賣堅果，東山再起。
堅果雖然堅硬，但經咀嚼消化，可轉化養分、成為能量。加工廠老闆趙華珍，頭殼一度硬梆梆，堅定信念、埋頭苦幹，沒有錯，卻被他暴衝催進了死胡同，錯誤的造成，才發現是施力過當，還好在負債大門前，急踩剎車。從零開始，他投入5萬元一搏，在菜市場當起流動攤販，賣堅果，從攤位陳列商品的改良到設攤點的選擇，開源、節流又顧了品質，來客源源又回籠，證明再接再厲、全力衝刺，真的會成功。 採訪╱潘姿吟 攝影╱莊宗達
「得不到想要的東西時，至少會得到經驗。」趙華珍卸下加工廠老闆的身分，用身上僅存的5萬元再出發，當起流動攤販時，只能這麼安慰自己。 三十而立，庄腳囝仔趙華珍從修車廠黑手、禮品工廠電鍍工作、蛇皮加工廠員工，到創業成立金屬拋光加工廠，他沒有一天不努力。 一找到目標，就是埋頭苦幹的他，形容自己：「做代誌，骨力擱龜毛。」當兵時，50輛車僅3輛能動，修到只剩3輛不能動；在蛇皮工廠3個月，原班人馬不增加工時的情況下，他讓月產1萬多條皮帶的數量增加到3萬條，產能提高1倍。
【投資工廠 黯然退場】
自己開工廠當老闆OEM接單，1年可出35個貨櫃，年營收1、2000萬元，他贏在比別人發現得早、變化得巧，「不過，賺得是1塊、2塊的艱苦錢。」人就是這樣，好還要更好。他沒有錯，「登高才能望遠。」力求突破發明「方向盤輔助器」，讓駕駛人省力又順手的創意，申請世界10多國專利，「選用高成本核桃木，簡直是精品中的精品。」驕傲與自信帶他向前衝。自產又自銷，就是砸錢再砸錢，「模具開銷150萬元、專利投入170萬元、外銷廣告花費200多萬元。」奮力一搏的成績斐然，「第1梯出貨5000顆，市場反應不錯。」沒想到，卻因為同業的同質品出問題、上了新聞，他被流彈波及，德國郵購商1年6萬顆的定單，就這麼飛了。
【5萬創業 擺攤維生】
只因相信自己的眼光不會錯，他熬了幾年，積蓄耗盡，「根本沒足夠周轉金慢慢玩。」至於原本OEM客戶，竟在幾年之內，逐漸減少訂單，「原因是中國在前面攔截。」四十不惑之年，強人終於面對現實，結束工廠，「不然怎麼辦？我有4個小孩要養。」失敗，成了他人生最好的轉捩點。他沒空自艾，在朋友的引介下，投入5萬元賣堅果，開啟擺攤生涯，帶著太太李麗雲游牧討生活。「菜市場有個好處，有人買就一窩蜂。」剛開始，他們很積極，運氣好，可在同一定點連擺2~3天，平均1個月要跑20幾個菜市場，「運氣一差，沒人靠近的話，營業額都空空。」他們精算，菜市場攤位日租金從800元到2000元不等，客源不穩定，有時甚至做白工；想辦法開源節流的情況下，市場熟客引薦，他們前進公司行號、商辦大樓及公家機關，以臨時攤的身分，定期展售。
【低溫烘焙 堅果專賣】
傳統市場客與上班族要求不同，「健康，才能符合潮流。」他說，坊間堅果多以高溫300度烘烤或油炸，才能又香又酥，製作時間只要45分鐘；為走出差異，他以低溫烘焙，設定100多度，每次至少需要2-3個小時，耗時又費工，就為提昇產品的品質。
最早，塑膠袋捆起來的堅果，由客人點選後秤斤論兩賣，「開了又綁、綁了又開，接觸空氣太頻繁。」趙華珍說，空氣濕度影響堅果的鮮度。「擺路邊攤也要顧品質。」他的堅持，苦了自己，再投入10多萬元，設計、製造加蓋壓克力箱，「後來，SARS風暴，人人講究衛生。」小小攤位，因此令人信任。只是，開開關關的取貨模式，仍降低不了鮮度的流失；他改用夾鏈袋，在家先分裝，現場一包包賣，「同樣的產品，別人的保存期限2個月，我的能放3個月。」闖出知名度後，他再進化，選用真空包裝，打上品牌「檳皇堅果」，用他的堅定，讓所有來客，都記住這號人物。
【致勝關鍵：訴求健康 低溫烘焙】
維持香酥，坊間堅果多以高溫300度烘烤或油炸，為走出差異，以低溫、慢火烘焙，強調不破壞堅果本身的營養素。
【獨立包裝 品牌印象】
雖然為流動式擺攤，但仍有固定地點，為了建立鮮明形象，獨立印製包裝，增加來客記憶。
【網路行銷 另闢戰場】
擺攤的同時，也成立網站並建構金流與物流系統，主打辦公室團購市場。
【改良陳列 講究衛生】
流動式擺攤，堅果頻繁接觸空氣易流失新鮮度，產生油耗味，因此，經過多次改良，從早期的加蓋壓力盒裝、夾鏈袋，進化為真空包裝。
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